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韓長賦：以農業部長身份保證“吃雞是安全的”

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農業部部長韓長賦今日在回應吃雞會不會感染禽流感疫情時表示，"作為農業部長，我可以負責任地說，吃雞是安全的。"

十二屆全國人大二次會議新聞中心今日舉行記者會，農業部部長韓長賦，總經濟師、新聞發言人畢美家就"扎實深化農村改革，加快發展現代農業"相關問題答問。

有媒體問及，現在人們談禽色變，不敢吃雞了，家禽業損失嚴重，一些家禽企業和養殖戶生產難以為繼，甚至倒閉。請問國家如何幫助家禽企業和養殖戶擺脫這個困境？吃雞肉會不會傳染H7N9流感？

韓長賦回應說，你提的這個問題實際上也是我非常關注、非常著急的一個問題，受禽流感的影響，現在家禽養殖業非常困難，全面虧損。農業部也一直在想怎么解決這個問題。你剛才提到兩個問題，一個是企業困難怎么辦。在應對疫情方面，我想我們也得"兩手抓"，一手就是要抓疫情的防控，保障人的健康安全，另外一手就是抓產業發展，保護產業，促進養禽業的穩定發展。

他繼續指出，我們在疫病防控方面，加強監測，強化技術的指導和技術服務，盡量減少疫情的沖擊和影響，因為要確保禽產品的供給。在這方面，目前我們正在和有關部門商量，研究扶持措施，準備對種禽場還有收購加工禽肉的龍頭企業出臺一些扶持政策。現在一些省已經出臺政策了，我們都歡迎，要幫助這些企業度過難關，因為它是個產業鏈條，養雞戶不進雞了，雞苗賣不出去了，企業不收購雞肉了，養雞戶的雞賣不出去了，當然消費者不吃雞了，加工收儲禽肉的工廠的庫存就爆滿了。

至于吃雞會不會感染疫情？韓長賦表示，"作為農業部長，我可以負責任地說，吃雞是安全的。"為什么這樣說呢？第一，到目前為止，我們還在全國沒有發現一例家禽H7N9流感疫情的。第二，到目前為止還沒有檢測到養雞場里有這個病毒。第三，各方面研究確定，這個病毒，70度的高溫就可以殺死，所以只要加工時烹調熟透了，雞肉是不會帶著病毒的。

韓長賦說，中國有句老話，無雞不成席，所以雞還是老百姓離不開的食品，只要是通過正常渠道購買，經過檢疫合格的禽肉都是安全的，可以放心食用。所以借這個機會他也呼吁記者幫著做一點科普宣傳，告知人們不要"談禽變色"，這樣消費者可以飽口福，養殖戶可以增收入。

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